唐戸店俣川 侑輝さん

業務内容とやりがいは？

出社時にまず、市場から届きたての魚をさばいたり、シャリを準備したりした後、営業時間内は基本、お寿司を握っています。先日、常連のお子様がお手紙を書いて来てくれました。また、ある常連様のご指名でお持ち帰りのお寿司を握らせていただきました。顔や名前を覚えていただいて、仕事をさせてもらえる事は、やりがいでもありますし、励みにもなります。

会社の一番良い所を教えてください

他の店以上にこだわった安心・安全なお寿司を提供するため当社では、ネタはもちろん無肥料・無農薬・無除草剤による「木村式自然栽培米」をはじめ、酢や醤油、味噌に至るまで、無添加にこだわった食材で使用しています。お客様の信頼を勝ち得ることで、喜んでもらえる環境づくりが当社の一番良い所だと思います。

将来の夢・目標は何ですか？

最近新しい家族が増えました。一家の大黒柱としてまた父親として仕事に励み、今は店を任される存在になりたいと思っています。一生懸命やるとしっかり会社が評価してくれるので自分にとっては、とても励みになりますし、やりがいを感じています。当たり前のことですけど、きちんとその当たり前のことをやってくれるこの会社が大好きです。

善通寺店横山 由佳さん

業務内容とやりがいは？

営業時間前は、お味噌汁や茶碗蒸しなど、サイドメニューの仕込みを主に行っています。営業が始まると、夕方まではお寿司を握り、夜はバックヤードで巻物や揚げ物を担当させてもらっています。またスタッフ教育もやらせてもらっていますが、一から教えたスタッフが昨日よりも今日、今日より明日と、日々成長してくれる姿を見ているとやりがいを感じますね。

たよりになる先輩のエピソードは？

入社して3・4年経った頃に、慣れが出たせいかミスをしてしまいました。その時、先輩が責めることなく親身になって話を聞いてくれました。ご自分の経験をもとにアドバイスをしてくれ、私自身、後輩を指導する時は、その経験を活かし、しっかりコミュニケーションを取ることにしています。

入社前にやっておいた方が良いことは？

ホールだろうとツケ場（寿司を握るカウンター）だろうとお客様とのふれあいが大事になります。どんな接客業でも良いので、経験しておくことに損は無いですし、当社で働く際には安心して業務に打ち込めると思います。

善通寺店真鍋 貴行さん

業務内容とやりがいは？

主に握り寿司を担当させてもらっています。直接お客様にお出しすることはもちろんですが、お持ち帰りなどのご注文も多いので、その時々の店内の状況に合わせた動きを大切にしています。当社では「旨い本まぐろ」を使ったこだわりの握り寿司をご提供しておりますので、注文いただいたお客様からお褒めの言葉をいただくとやっぱり嬉しいですし、やりがいになりますね。

入社後に変化・成長はありますか？

私はアルバイトからお世話になり、社員になりました。握り寿司はアルバイトの時代からやっていましたが、社員になってからは、今まで以上にお客様一人一人に目を向けるように心がけています。私自身、左利きなんですが、同じ左利きのお客様にお寿司をお出しする時は、なるべく食べやすいような盛りつけ方など考えてお出しするようにしています。

入社のきっかけ・動機は？

以前は全く畑違いの仕事をしていましたが、知人の紹介で入社したのがきっかけです。そこから3年ほどお世話になり、自分のステージを高めていける職場環境の良さを考慮して社員として登用してもらいました。今は、店内のあらゆる業務を経験し、店長を目指したいと思っています。